Project Origin

Project Origin

Project Origin е проект, създаден от основателя на Ona Coffee и бариста шампион за 2015 г. Саша Шестич. И ако межународен проект като Cup Of Excellence има за цел да открие най-добрите кафета от дадена страна, то при проекта на Саша нещата не стоят точно така. Project Origin работят директно с фермера, като по този начин целият процес е контролиран, а няма нищо по-важно от качеството на зеленото зърно. Затова понякога по-високата цена (от порядъка на 2-3 до 4 пъти) на зеленото зърно е оправдана. Да си представим например едно добре узряло грозде, страхотен сорт, което отлежава вече втора година, и разберем, че не сме почистили бъчвата добре от предишното, това определено ще повлияе на вкуса на кафето. Истината обаче е такава, че 80% от кафето по света не е добро, било то от небрежност или просто, защото масовите производители не се интересуват какво ще предложат на клиентите си. 
При проекта на Саша Шестич нещата стоят коренно различно. Когато изградиш отношение и връзка с фермера, неговата работа се превръща в негов живот. Всяка чашка кафе е наистина уникална, а всяка следваща също толкова добра, колкото и предишната. 
Факт е, че Project Origin работят много и върху облагородяването на инфраструктурата на фермата, както и цялостното качество и ниво на живот на фермерите и работниците. Не знам дали знаете, 1 реколта до момента на беритба може да трае до 11 месеца и то за реколта по-малка от 1 тон. Не всеки хектар, не всяко растение, а всяко зърно е важно!

Защо избрахме Project Origin?


Kогато DABOV Specialty Coffee започна съвместна работа с Project Origin, знаехме, че сме открили правилните партньори – хора, с ценности, амбиции и разбирания точно като нашите, за да можем да предоставим най-доброто на кафе любителите и кафе производителите.


DABOV Specialty Coffee и Project Origin в дати



2014 г. Начало на партньорството ни с Project Origin

2015 г. Закупени са първите партиди кафе по проекта Project Origin - Колумбия Валенсия, Етиопия Кочере, Панама Гран дел Вал и Рианда Шанги.




Видео от провелото се състезание в Салвадор - The Best of El Salvador



Продукти, добавени за сравняване: 0


Пуерто Рико, Сан Педро

Пуерто Рико, Сан Педро

В чашката на това кафе от ферма Сан Педро се открояват нюанси на тъмен шоколад и карамел.  Тялото е баланс..

37,20 лв.

Руанда Шанги

Руанда Шанги

Богато и сладко кафе, с изразен аромат на цитрусови плодове. Интензивен, дълбок и запомнящ се вкус на кармел, к..

16,80 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ СЕПТЕМВРИ 2016 Колумбия Валенсия - 200.8 гр

КАФЕ НА МЕСЕЦ СЕПТЕМВРИ 2016 Колумбия Валенсия - 200.8 гр

 В чашката на това кафе от ферма Ел Мирадор се открояват плодови нюанси, напомнящи пунш, цитрус и чай. &nb..

18,40 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ НОЕМВРИ 2016 Етиопия Кочере

КАФЕ НА МЕСЕЦ НОЕМВРИ 2016 Етиопия Кочере

Ароматно кафе с нотки на костилкови плодове и силно изразен цитрусов вкус. Сладък послевкус, който остава дълго..

19,60 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ ОКТОМВРИ 2016 г. Панама - Гран дел Вал

КАФЕ НА МЕСЕЦ ОКТОМВРИ 2016 г. Панама - Гран дел Вал

Освежаващо кафе с лимонадена сладост, с нотки на нектарина, лимон и праскова. В чашката се усеща мандаринова ки..

19,20 лв.

Показване 1 от 5 от 5 (1 Страници)

Най-нови публикации - Всички публикации

Доня Илеана Коста Рика отново в DABOV Specialty Coffee
Много сме щастливи да споделим с вас възможността да пием чаша от новата реколта на Коста Рика – Доня Илеана. Както вече някои от вас помнят, през 2015г, закупихме цялата реколта на фермата от 590кг. Сега, две години по-късно, кафето е отново финалист и тази година на международния конкурс Cup of Excellence, където получи 88.24 точки от общо 100. Ние, от DABOV Specialty Coffee, сме много радостни, защото успяхме за втори път да се преборим сред многото компании на аукциона и да го спечелим отново. „Доня Илеана“ е ферма, с дългогодишна семейна традиция, намираща се на 1700 метра надмо..
Журито на COE 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители
Журито на Cup of excellence 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители Йордан Дъбов се завърна от Коста Рика след участието си от 23 до 26 май в престижния международен конкурс Cup Of Excellence 2017. Той е единствения европейски съдия измежду 22ма международни съдии. Освен него, състават на журито се допълва от двама американци и един новозенландец, като останалата част се заема от представители на Япония и Кореа. Всички кафета, достигнали до финала се оценяват по цвят на изпичане, аромат, дефекти, чистота на чашата, сладост, киселинност, усещане при отпиване, вкус, послевкус..
DABOV Specialty Coffee вече и в Hombry Shop, Синеморец!
DABOV Specialty Coffee има удоволствието да ти представи уникалния черноморски магазин – Hombry Shop. Ще го откриеш не къде да е, а в Синеморец. Като казваме Синеморец, няма как да не си представяме безкрайната синева на южното ни Черноморие.Традиционно, в Hombry Shop ще намериш крафт питиета, даващи разнообразие от бира и вино. Изключително подходящи за летния сезон. Като ценител на висококачествените напитки, Hombry Shop освен хубави алкохолни питиета вече предлага и хубаво, специално кафе. А именно DABOV Specialty Coffee.Тази година официалното откриване на Hombry Shop ще б..
Йордан Дъбов отново заминава за Коста Рика!
Йордан Дъбов отново заминава за Коста Рика! COE Коста Рика 2017 ще се проведе от 23 до 26-и май в столицата Сан Хосе Престижният международен конкурс Cup of Excellence започна и тази година. В момента той се провежда в Хондурас и Гватемала. А ние от DABOV Specialty Coffee се чувстваме истински удовлетворени, че притежаваме уникално редки и специални партиди кафе именно от Гватемала – страната, която роди второто най-добро кафе в света за изминалата година, оценено с 92,09 точки от 100 възможни. Миналата година след изтощителен аукцион, ние от DABOV Specialty Coffee успяхме..

Намаления и специални предложения

Ацерола и комбуча

Ацерола и комбуча

Плодов чай с каркаде и стафиди, с аромат на ацерола и комбучаСъдържание: хибискус, стафиди (стафиди, слънчогледово масло..

6,90 лв. 9,20 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ АВГУСТ 2017 Кения Гатурири 200.8 г

КАФЕ НА МЕСЕЦ АВГУСТ 2017 Кения Гатурири 200.8 г

Изключително кафе с характерната за кенийските кафета цитрусова киселинност. Плътно тяло и отчетливи нотки на к..

15,98 лв. 18,80 лв.

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Easy”

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Easy”

Домашно еспресо оборудване, с което перфектното еспресо е възможно дори в домашни условия. Комплектът включва всички най..

2 960,00 лв. 4 799,00 лв.

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Basic”

Еспресо оборудване “Espresso at Home - Basic”

Домашно еспресо оборудване, с което перфектното еспресо е възможно дори в домашни условия. Комплектът включва всички най..

1 980,00 лв. 3 890,00 лв.