Кофеинът в кафето

Кофеинът в кафето

Кафето е зърно на плод от растението Coffea, което има два основни икономически значими вида – Арабика и Робуста. Всички сортове на Арабиката имат по-малко количество кофеин в зърната си – между 0.8 до 1.4%. За разлика от Арабиката, в сортовете Робуста има много повече кофеин – от 1.7 до 4%. Така че дори най-силната Арабика, приготвена по един и същи начин, има много по-малко кофеин от най-слабата Робуста.
Сортът „Бурбoн“ от вида Арабика пък има най-ниско съдържание на кофеин – 0.4% в зърното.
Кофеинът в кафето може да бъде увеличен или намален от начина на приготвяне.
За да имате по-малко кофеин в кафето си, съблюдавайте следното правило:
Колкото по-дълго е съприкосновението на кафето с водата – толкова повече кофеин се отделя в напитката. Например в по-дългия екстракт еспресо има повече кофеин, отколкото в по-късия.
Ако не искате да употребявате кофеин изобщо - то можете да се спрете на безкофеиново кафе.


...

Най-нови публикации - Всички публикации

Brewing Шампиона приготвя наше кафе на щанда на Харио
Горди сме да ти съобщим, че нашето любимо кафе от Коста Рика - ферма Доня Илеана днес ще бъде приготвяно на щанда на Hario, по време на Световния Бариста Шампионат, който се провежда в Сеул, Корея.Още по-горди сме от факта, че не кой да е, а самият Световен Шампион за 2016 г. в категория Brewing, ще приготвя нашето кафе. Тецу Касуя от Япония стана световен шампион в категория "филтрирано кафе (brewing) миналата година. Любимото ни кафе от ферма Доня Илеана той ще приготви на V-60. Очакваме довол..
Йордан Дъбов е част от екипа на Лео Моко
Днес сме изключително щастливи в“Dabov Specialty Coffee” и желаем да го споделим с вас. Между 09-12.11.17 ще се проведе едно от най-големите международни събития в Света на Кафето – годишния Световен Бариста Шампионат (World Barista Championship), който тази година се провежда в Сеул, Южна Корея и е част от изложението Cafe Show. На това невeроятно събитие ще вземат участие бариста шампони от различни държави.. Имаме огромното удоволствие да Ви споделим, че Йордан Дъбов е част от..
Ацерола и комбуча

Ацерола и комбуча

Плодов чай с каркаде и стафиди, с аромат на ацерола и комбучаСъдържание: хибискус, стафиди (стафиди, слънчогледово масло..

6,90 лв. 9,20 лв.

Chemex и 365 дни специално кафе

Chemex и 365 дни специално кафе

"Хемекс и 365 дни специално кафе" е специален подарък за всеки, който би желал да изпитва удоволствие от своята чаш..

89,00 лв. 119,00 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ ДЕКЕМВРИ 2017 - Салвадор Лос Пиринеос

КАФЕ НА МЕСЕЦ ДЕКЕМВРИ 2017 - Салвадор Лос Пиринеос

Изключително кафе от фермата на Жилберто Бараона - Лос Принеос в Ел Салвадор. Чашката е изключително сладка, пл..

14,11 лв. 16,60 лв.

Харио - Електрическа кана Buono

Харио - Електрическа кана Buono

Електрическа кана за заливане на кафе - Харио с нагревател.Технически характеристики:Материал: неръждаема стоманаВместим..

140,00 лв. 175,00 лв.