Съхранение на кафето

Как да съхранявам кафето си?

Съществуват няколко популярни мита по въпроса за това, как точно да съхраняваме кафето. Основни врагове на кафето са влагата, светлината, въздуха и топлината. Съхранявайки кафето далеч от тях, ще го запазите свежо за по-дълго време. Най-добрата среда за съхранение е херметически затворен контейнер, който да държите на сухо, хладно и тъмно място. Не забравяйте също така, че кафето е много силен абсорбатор на миризми, така че го пазете далеч от подправки.
Замразяване на кафето.
Някои хора съхраняват кафето си във фризер. Ето само няколко причини защо не би трябвало да го правите:
- Кафето е поресто. Кафените зърна са силен абсорбатор, ако съхранявате кафето си във фризер, рискувате да получите „натурален” аромат на риба, месо и др. продукти, които откриваме във всеки фризер.
- Когато кафето се пече, зърната изпускат масла и есенции, които му придават специален аромат. Ще установите, че тези масла са съвсем ясно отличими на тъмно изпечените зърна и еспресо смесите. Когато сложите кафето във фризер, премахвате аромата му, тъй като маслата замръзват.
Кафето в хладилник?
Никога, освен ако не провеждате научен експеримент по въпроса за това, колко време трябва, за да се развали едно чудесно кафе. Хладилникът е едно от най- неподходящите места за съхранение на кафе.
Ако имате възможност, купувайте цели зърна и ги оставете в този си вид колкото се може по-дълго.
Кафе във вакуумна опаковка.
Това, че едно кафе е вакуумирано, не означава, че е свежо. Когато кафето се пече, то отделя въглероден диоксид, който продължава да се отделя дни след печенето. Прясно изпечените зърна могат да се сложат в пакети с едностранен вентил, който позволява на въглеродния диоксид да излезе.
За да бъде едно кафе вакуумирано, то трябва да изкара цялото количество въглероден диоксид. Вакуумирането е най-доброто решение за предварително смляно кафе, което така или иначе няма да има същия чудесен вкус като кафето на зърна.
Ние препоръчваме…
Купувайте винаги колкото е възможно по-прясно изпечено кафе.
Купувайте на малки порцийки, които да ви стигнат за седмица.
След като отворите пакета, съхранявайте кафето в контейнери, които не допускат вътре да навлиза светлина, въздух и влага. Дръжте кафето далеч от миризми.
А ние предлагаме нашето кафе в специални пакети с цип, които пазят аромата на кафето ви дълго, след като сте го отворили за първи път.
По възможност смилайте кафето винаги преди варене.


...

Най-нови публикации - Всички публикации

Brewing Шампиона приготвя наше кафе на щанда на Харио
Горди сме да ти съобщим, че нашето любимо кафе от Коста Рика - ферма Доня Илеана днес ще бъде приготвяно на щанда на Hario, по време на Световния Бариста Шампионат, който се провежда в Сеул, Корея.Още по-горди сме от факта, че не кой да е, а самият Световен Шампион за 2016 г. в категория Brewing, ще приготвя нашето кафе. Тецу Касуя от Япония стана световен шампион в категория "филтрирано кафе (brewing) миналата година. Любимото ни кафе от ферма Доня Илеана той ще приготви на V-60. Очакваме довол..
Йордан Дъбов е част от екипа на Лео Моко
Днес сме изключително щастливи в“Dabov Specialty Coffee” и желаем да го споделим с вас. Между 09-12.11.17 ще се проведе едно от най-големите международни събития в Света на Кафето – годишния Световен Бариста Шампионат (World Barista Championship), който тази година се провежда в Сеул, Южна Корея и е част от изложението Cafe Show. На това невeроятно събитие ще вземат участие бариста шампони от различни държави.. Имаме огромното удоволствие да Ви споделим, че Йордан Дъбов е част от..
Ацерола и комбуча

Ацерола и комбуча

Плодов чай с каркаде и стафиди, с аромат на ацерола и комбучаСъдържание: хибискус, стафиди (стафиди, слънчогледово масло..

6,90 лв. 9,20 лв.

Chemex и 365 дни специално кафе

Chemex и 365 дни специално кафе

"Хемекс и 365 дни специално кафе" е специален подарък за всеки, който би желал да изпитва удоволствие от своята чаш..

89,00 лв. 119,00 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ ДЕКЕМВРИ 2017 - Салвадор Лос Пиринеос

КАФЕ НА МЕСЕЦ ДЕКЕМВРИ 2017 - Салвадор Лос Пиринеос

Изключително кафе от фермата на Жилберто Бараона - Лос Принеос в Ел Салвадор. Чашката е изключително сладка, пл..

14,11 лв. 16,60 лв.

Харио - Електрическа кана Buono

Харио - Електрическа кана Buono

Електрическа кана за заливане на кафе - Харио с нагревател.Технически характеристики:Материал: неръждаема стоманаВместим..

140,00 лв. 175,00 лв.