Списание

"Тайната на идеалното кафе" с Никол Станкулова
Имало едно време една вълшебна напитка, открита в Африка още през 15 век… Според легендите пастир на кози забелязал, че стадото му станало по-оживено, след като консумирало плодове на един див храст. Любопитен, той сам опитал плода и останал изумен от ободряващия му ефект. Така било открито кафето.В рубриката на „Събуди се” „Никол и специалистите”, Йордан Дъбов ни разхожда из света на кафето и разказва за тайните на идеалната напитка. Съветите на експерта за това как да познаем хубавото кафе гле..
"Йордан Дъбов за кафето" в сп. Good Food
Огромни благодарности на екипа на списание "Good Food", за обширното интервю, което публикуваха в специалното си 150-то издание. В статията Йордан Дъбов разказва за това, как кафето се превръща в професия. Освен това ще научите повече за млякото в кафето, за филтрациите, за смисъла от блендовете, както и много други интересни факти за кафените напитки. Можете да прочетете цялата статия тук!..
Кафе Коста Рика – Доня Илеана е кафе на месец декември!
Нашето кафе-финалист на международния конкурс Cup of Excellence е вече познато на всички и с най-голяма радост ти съобщаваме, че поради големия интерес, който проявихте към него, Коста Рика – Доня Илеана е кафе на месец декември. Защо да избереш това кафе?Заради уникалния му вкусов профил. В чашката ще откриеш вкуса на сушени плодове, малини и ягоди, а в аромата се улавят нотки на канела и кафява захар. Прочети повече за кафе Коста Рика и за фермата, от която идва.Както вече казахме, ферма Доня..
10 тайни на кафето в предаването "Десет"
Изключително съм благодарен на Ирина Белчева за нейния професионализъм и за интересните въпроси, които ми зададе. За мен беше истинско удоволствие да разговарям с толкова компетентен човек, благодарение на който се получи едно изключително интервю.Целият репортаж можете да гледате тук: ..
DABOV Specialty Coffee ще участва на Divino.Taste 2015
Всяка година през ноември, в НДК се провежда Divino.Taste - изложение на българските винопроизводители със съпътстваща програма от майсторски класове и лекции, които ще обогатят знанията Ви не само за виното, но и за кафето. На 21-ви ноември (събота), Йордан Дъбов ще изнесе лекция на тема "Малко повече за приготвянето на кафе у дома" и ще разкаже любопитни факти за любимата ни напитка. Освен това, вечерта ще приготви кафе за всички посетители чрез метода Хемекс.Входът е ..
КОНКУРС „ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО С МЛЯКО“
В рамките на СИХРЕ, DABOV Specialty Coffee и Асоциация на българските баристи организират конкурса „ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО С МЛЯКО“, на който баристи, любители и професионалисти от цялата страна ще могат да покажат своите умения. Конкурсът ще се състои на 13-ти и 14-ти ноември от 11:00 до 18:00 ч. Мястото е зала 6, Асоциация на българските баристи. (Интер Експо Център)Каним всички баристи да покажат своите умения в приготвянето на лате или капучино. Снимката с най-много лайкове във fac..
Как се отглежда вкусна чаша кафе
"Кафето е сложен и дълъг процес, който свършва в чаша, като най-важното, което трябва да запомним според Асоциацията на българските баристи (АББ) е, че ароматната течност е плод и трябва да има вкус на плодове."www.dnes.bg са посветили една изключително интересна статия на тема "Как се отглежда вкусна чаша кафе". В нея ще прочетете за нашия нов фаворит - кафе Коста Рика, от ферма Доня Илеана - какъв е вкусът му и от къде произхожда това кафе. Както знаете Коста Рика - Доня Илеана е много специал..
Кафе Коста Рика - Доня Илеана е вече тук!
С най-голяма радост Ви споделяме, че дълго чаканото кафе от Коста Рика, ферма Доня Илеана е вече при нас и се пече! Няма как да прикрием вълнението си от тази новина, тъй като това не е просто кафе. Кафе Коста Рика-Доня Илеана е един от финалистите на Cup of Excellence 2015 и получи впечатляващите  85.68 точки.Както вече Ви казахме, това костариканско кафе има уникален вкусов профил – вкус на сушени плодове, малини и ягоди, както и аромат на канела и кафява захар. Тялото е кремообр..
Етиопия Иргачеф е кафе на месец ноември
С настъпването на новия месец, DABOV Specialty Coffee oтново поднася нещо изключително специално. Представяме Ви кафе на месец ноември – Етиопия Иргачеф. Етиопия Иргачеф е изключително кафе, с вкус на сладък мед и леки нюанси на цветя, между които откриваме намек за жасмин. Ароматът, който ще усетите е на цветя, цитрус и мед. Етиопското кафе е високопланинско кафе, което се отглежда във високите плата в Етиопия. Най-доброто кафе Иргачеф има наситен аромат на цветя, който се забелязва и в чашата...
DABOV Specialty Coffee на изложението СИХРЕ
От 11 до 14 ноември 2015 г., в Интер Експо Център ще се проведе ежегодното издание на изложението СИХРЕ - специализирана изложба за хотелско, ресторантско, кетъринг и СПА оборудване. Тази година, DABOV Specialty Coffee и Асоциация на българските баристи, имат за цел да Ви запознаят с най-новото от света на кафето, а именно набиращото все повече почитатели Specialty Coffee. Разширяването на Specialty Coffee културата тази година се оказа ключово в световен мащаб. Развитието в тази ..
Кафе на месец октомври 2015 Индонезия Калоси
Представяме ви най-новото попълнение на DABOV Specialty Coffee, което идва не от къде да е, а от далечна Индонезия.Кафе Калоси се отлежда на остров Сулавеси - остров с дълга история и плодородна почва. Именно заради почвата и климата на острова, ние имаме възможността да вкусим това уникално кафе.Калоси е богато и сладко кафе, с аромат на черен шоколад, карамел и добре узрели плодове. Вкусът е карамелен, с нотки на червено грозде и червени сливи. Кремообразното тяло придава приятна и свежа кисе..
Августиада 2015
От 16 до 18 октомври в Стара Загора ще се проведе Фестивалът на виното и културното наследство Августиада, в който Dabov Specialty Coffee ще вземе участие. За четвърта поредна година редица винопроизводители и представители на хранително-вкусовия бранш от страната и чужбина ще се съберат по случай празника на града. Събитието ще се проведе в три поредни дни и ще предложи на посетителите изключително интересна и разнообразна програма. През първия ден ще се състои Конференция Августиада 2015, на ..
Кафе процеси, или от дървото до чувала
Трябва да призная, че в началото на моята кариера бях изключително фокусиран върху закупуването на кафета, преминали през мокрия процес. Преди да започнем да изпичаме кафетата сами, развивахме дистрибуционна дейност на вече изпечени в чужбина кафета и се опитвахме да ги реализираме в България. Всички кафета, които купувахме, бяха мокри - както моноарабиките, така и блендовете. Търсех за себе си и моите клиенти ясно изразената и характерна висока киселинност. А и понеже консумирам ..
Кои сме ние
Създадохме компанията „Мира Мар 08“ ЕООД през 2008 г. като единствената ни цел беше да задоволим търсенето на българския пазар на висококачествени продукти в сегмента ХоРеКа (Хотели, Ресторанти и Кафетерии), а именно – топли напитки (кафе, чай,горещ шоколад) и оборудване. През цялото това време нашите усилия са били и продължават да бъдат насочени единствено към: - подобряване на качеството на продуктите, без да се прави компромис; - подобряване на качеството на услугите, свързани с об..
Показване 85 от 98 от 185 (14 Страници)