Салвадор Ел Кашал

Салвадор Ел Кашал

Името Ел Кашал идва от разнообразието на дървета, растящи във фермата. Тя се намира в Аучапан, Западен Ел Салвадор. Служещо като люлка на двете лагуни, Лас Ниняс и Лагуна Верде, Ел Кашал е загнездено между тях.
Собственичката, четвърто поколение производител на кафе, Мария Алисия Кастильо, разказва историята на своята ферма още от времето, когато едва е била засадена през 1940г. и как бащата на съпруга й, Хосе Рубен Маганя, заедно с мениджъра на фермата превърнали пустеещото парче земя в красива плантация с кафе.
Днес нейният съпруг Хосе Маганая Ромеро отговаря за нея и цялото семейство иска да посвети спечелването на COE на техния любим дядо.
За да участват в състезанието те се опитали да събират самo напълно узрели черешки, избирайки само тези от сорта Бурбон.
През 2006 г. фермата печели 21-во място и досега те търсят дългосрочно партньорство с купувач, който иска да работи директно с тях, популяризирайки висококачественото кафе.
Информация за кафето:

• Фермa: Ел Кашал

• Обработка: Мокър процес на обработка и сушене на слънце

• Сорт: Бърбън

• Средна температура: 21 градуса

• Височина: 1400м средна надморска височина

• Област: Вулканичната почва, приятно хладната температура, изобилните валежи и слънчева светлина формират идеален климат за отглеждане на кафе

• Награди: 21-во място на COE през 2006, 26-то място на COE през 2009

• Препоръчваме за: еспресо, френска преса, вакуум пот

Вкусов профил:
АРОМАТ: сладки червени плодове
ВКУС: мандарина, зрели горски плодове
ТЯЛО: средно
ПОСЛЕВКУС: приятен

Публикувано от DABOV Specialty Coffee


Препоръчваме Ви тези продукти

..

0,00 лв.

..

0,00 лв.

Еспресо бленд Coffee Religion

Еспресо бленд Coffee Religion

Еспресо бленд събран от нашите фаворити - Бразилия, Етиопия и Гватемала, до който искаме да се докоснат..

13,70 лв.

..

0,00 лв.

Свързани статии

Индонезия Гайо Маунтин
Ние открихме най-благородното кафе сред вулканите на планинската верига, простираща се по северозападния бряг на острова Суматра. Това е наистина ценен потомък на първите кафета, които холандците са засадили по тези земи преди повече от триста години. Кафето е събрано, обработено и селектирано ръчно и притежава строга индивидуалност.Уникалното за Индонезийските Арабики е, че заемат почетно място в еспресо смесите.Нашето кафе e със силна индивидуалност, плодови и земисти нотки. Силно и доминантно..
Никарагуа Лас Нубес
Създаването на фермата "Лас Нубес" или засаждането й с кафеени дървета започва през 2000 г. И до момента съществуват малки части, които са все още незасадени. Някои от районите в плантацията имат естествен балдахин от сянка от планината или високи дървета, които хвърлят сянка върху кафеените дървета.Кафените дървета се третират по екологично чист начин, като се използват практики, които намаляват риска от замърсяване и насърчават опазването на флората и невъзобновими ресурси.В тази ферма се изпо..
Панама Кармен Истейт
Плантацията Кармен се намира в долината на Пасо Анчо. Надморската височина от 1,750 до 2,000 метра. През 1960 Ефрен и Кармен Франчеши започнали да отглеждат кафе Арабика във фермата си. Сега тяхната компания продължава семейната традиция като отглежда Арабика в земите на своите предци.Висококачественото кафе на плантацията „Кармен” е отражение на гордостта и отдадеността на семейството да поддържа доброто си име, затвърдено през 2003 с получаването на сертификат от Rainforest Alliance, който го ..

Коментари към "Салвадор Ел Кашал"

Най-нови публикации - Всички публикации

Рекордни цени на конкурса Oro de Santa Barbara
Малките и средните производители бяха големите победители в състезанието "Oro de Santa Barbara", като няколко от тях продадоха кафето си на хиляда долара за сух материал.В продължение на четири дни, на 25 международни съдии от единадесет националности, дегустираха 60 лота кафе, които са предварително квалифицирани за участие в конкурса, като трябваше да изберат десетте най-ароматни кафета от "земята на тръстиката".Зърното отглеждано в долините на Сан Хосе, стана победител на Oro de Santa Barbara..
Oro de Santa Bárbara, най- добрата реколта на Запада
Санта Барбара, Хондурас е дом на IV Фестивал на Кафето, където 25 международни съдии от 11 държави- Германия, Канада, Япония, Китай, Холандия, Русия, Корея, Сингапур, САЩ и България, заедно със съдиите Шери Джонс и Ез Йон, ще дегустират най- доброто кафе, произведено в региона за 2018 година. Капирането и квалификациите започват днес, като в Събота ще бъдат обявени и победителите, а в Неделя ще бъде оценяването и наддаването за най- добрите избрани кафета.  ..