Представяме ви новата партида кафе от Бурунди - Кодемо

Представяме ви новата партида кафе от Бурунди - Кодемо

Представяме ви новото кафе на месеца - Бурунди Кодемо, съчетаващо в себе си приказен аромат и изящен вкус.

Ето една кратка разбивка на основната информация за това ново съкровище:

Станция: Кодемо

Тип: Червен Бурбон (70%), Джаксън (подтип на бурбона) (30%)

Местоположение: провинция Каянза, Северна Бурунди

Износител: Ikawa Nziza

Почва: червена, вулканична, алувиална

Сезон: 2016, събрано Април-Юли

Надморска височина: 1600-1800

Валежи: средни - 1200 мм

Температура: 17 – 24°C

Кооперацията Кодемо е създадена през 2008 година, когато 202 семейства с кафе ферми се събират от регионите Мусема, Шембати, Кигуне и Мугумия.

Кафеените зърна се доставят в обработвателната станция в Мусема, където се оценяват, отделят и ферментират под вода за 12-18 часа.

След като се отдели пергамента, кафето се изплаква, сортира се по канали и се поставя върху африкански легла за сушене, където се сортира на ръка. Сушенето продължава около 2-3 седмици, докато нивото на влагата не достигне 11%.

Обръща се на ръка на периодични времеви интервали, позволяващи свободна въздушна циркулация около и под кафето.

След това кафето се складира за няколко месеца и се процесира в новата станция на Ikawa Nziza на изхода от град Нгози. След като се обработи и сортира, зеленото кафе се пакетира в чували Grain Pro и се складира, преди да се изпрати.

Публикувано от DABOV Specialty Coffee


Препоръчваме Ви тези продукти

 Еспресо оборудване “Espresso at Home – Lux”

Еспресо оборудване “Espresso at Home – Lux”

Домашно еспресо оборудване, с което перфектното еспресо е възможно дори в домашни условия. Комплектът включва всички най..

3 790,00 лв. 5 632,00 лв.

 Абонамент за кафе на месеца – 12 пакета по 1 кг

Абонамент за кафе на месеца – 12 пакета по 1 кг

Абонаментът  за кафе на месеца ти подсигурява пакет от 1 кг прясно изпечено кафе всеки месец. Ако се доверяваш на н..

590,00 лв. 790,00 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ МАРТ 2017 Пуерто Рико -Сан Педро

КАФЕ НА МЕСЕЦ МАРТ 2017 Пуерто Рико -Сан Педро

В чашката на това кафе от ферма Сан Педро се открояват нюанси на тъмен шоколад и карамел.  Тялото е баланс..

37,20 лв.

КАФЕ НА МЕСЕЦ ФЕВРУАРИ 2017 - Бурунди Кодему

КАФЕ НА МЕСЕЦ ФЕВРУАРИ 2017 - Бурунди Кодему

Фермата обръща особено специално внимание на оценяването и качеството на кафето, което отглежда. Всичко..

15,60 лв.

Свързани статии

Кафето и тероара
С течение на времето и възможността да правя сравнения на кафета расли на различна надморска височина, някои от нещата, които ми бяха ясни (по-скоро на теория, отколкото на опитване, отговаряха на представите ми за вкусови различия. През 2012 година бях част от международното жури на Cup of Excellence и имах огромното щастие да се включа в дегустация проведена от най-големия гуру в изследването на кафето - Флавио Борейн. Уникална възможност да сравнявам на високо ниво. Опитвахме разновидности от сорта Бурбон (жълт, оранжев и червен - от три надморски височини - 1050 м., 1150 м., 1250 м). Сушен..
Как да приготвим кафе у дома?
Има много начини за приготвяне на кафе, ето и най-популярните:Еспресо машинаДомашните еспресо машини са изключително лесни за употреба, но въпреки това са сложна техника, която за съжаление трудно  може да се сравни с професионалната. Затова често се учудвате, че домашната ви машина не прави кафе, като това, приготвено от професионална.И въпреки всичко, ако сте любител на еспресото, ние Ви предлагаме еспресо смеси, които са специално пригодени за употреба в еспресо машини – домашни и професионални.  Машина за филтър кафеПринципът на шварц машините е след..